방탄커피 집에서 맛있게 만드는 방법

얼마 전 카페 메뉴판에서 방탄커피를 봤는데, 이름만으로는 어떤 맛일지 감이 안 오더라고요. 알고 보니 따뜻한 커피에 버터와 오일을 섞어 부드럽고 묵직하게 마시는 음료였습니다. 집에서도 만들 수 있지만, 재료를 얼마나 넣느냐에 따라 맛과 열량이 꽤 달라집니다.

방탄커피에는 무엇이 들어갈까

기본 재료는 블랙커피, 무염 버터 또는 기버터, MCT 오일입니다. MCT 오일은 코코넛 등에 들어 있는 중쇄지방을 모아 만든 제품으로, 맛이 강하지 않아 커피에 섞기 편합니다. 버터는 고소한 향을 더하고, 두 재료를 잘 섞으면 라테처럼 옅은 거품이 생깁니다.

다만 방탄커피를 특별한 효능이 있는 커피로 기대할 필요는 없습니다. 지방이 들어 있어 일반 블랙커피보다 든든하게 느껴질 수 있지만, 포만감은 사람마다 다릅니다. 체중 관리에 도움이 되는지도 한 잔만 보고 판단할 수 없고, 하루 동안 무엇을 얼마나 먹는지가 더 중요합니다.

처음 만들 때는 적은 양부터

처음이라면 따뜻한 블랙커피 200mL에 무염 버터 5g, MCT 오일 5mL 정도로 시작하면 부담이 덜합니다. 버터가 녹을 만큼 커피가 따뜻할 때 재료를 넣고, 우유 거품기나 핸드블렌더로 20~30초 섞으세요. 숟가락으로 젓기만 하면 기름이 위에 뜨기 쉬운데, 거품기로 섞으면 한 모금씩 마실 때 맛이 훨씬 고르게 느껴집니다.

• 커피가 너무 쓰다면 원두를 연하게 내리거나 물을 조금 더 넣습니다.
• 버터 향이 부담스럽다면 버터를 먼저 줄이고, 고소한 맛이 아쉽다면 조금씩 늘립니다.
• 뜨거운 커피를 밀폐된 믹서에 넣고 돌리면 압력 때문에 뚜껑이 열릴 수 있으니 사용 설명서에 맞춰 안전하게 섞습니다.

MCT 오일을 처음 먹으면 배가 불편하거나 설사를 하는 사람도 있습니다. 한 번에 많이 넣기보다 소량으로 시작해 몸의 반응을 보는 편이 좋습니다. MCT 오일이 없다면 코코넛오일로 비슷한 질감을 낼 수 있지만 향과 지방 성분이 같지는 않습니다.

한 잔의 열량은 재료가 결정한다

블랙커피 자체는 열량이 낮지만 버터와 오일을 넣으면 이야기가 달라집니다. 앞의 소량 조합은 대략 80kcal 안팎이고, 버터와 오일을 각각 한 큰술씩 넣으면 한 잔이 200kcal를 훌쩍 넘을 수 있습니다. 제품과 계량 방식에 따라 차이가 있으니 자주 마신다면 포장지의 영양정보를 확인하는 게 정확합니다.

특히 방탄커피를 아침밥 대신 마신 뒤 점심과 저녁을 평소처럼 먹으면, 커피 한 잔의 열량이 그대로 추가될 수 있습니다. 반대로 커피만 마시고 식사를 건너뛰면 단백질이나 식이섬유처럼 일반적인 식사에서 얻는 영양소가 부족해질 수 있고요. 바쁜 아침에 한 잔 마셨다면 다음 식사에는 달걀이나 두부 같은 단백질 식품과 채소를 챙기는 식으로 하루 식단을 생각해 보는 게 좋겠습니다.

매일 마신다면 지방 섭취도 함께 보기

버터와 MCT 오일에는 포화지방이 들어 있습니다. 미국심장협회는 전체 식사에서 포화지방을 과하게 먹지 않도록 권고하고, 클리블랜드 클리닉도 방탄커피의 높은 열량과 포화지방을 주의점으로 꼽습니다. 특히 LDL 콜레스테롤 수치가 높거나 지방 섭취를 조절해야 한다는 안내를 받았다면, 매일 큰 잔으로 마시기 전에 자신의 식단과 건강 상태를 살피는 편이 낫습니다.

방탄커피의 매력은 고소한 맛과 크리미한 질감에 있습니다. 제게는 버터를 듬뿍 넣은 진한 한 잔보다, 적은 양으로 만들어 가끔 천천히 마시는 쪽이 더 잘 맞을 것 같습니다. 평소 마시는 커피와 아침 식사를 함께 떠올려 보면 자신에게 맞는 양도 찾기 쉬워집니다.